Pa de Crostons
Originari de l’Empurdà de llarga fermentació sense excés de llevat perquè en el desenvolupament al forn no es deformi (consell poca llevat després de funyir repòs de tres hores abans de marcar)
Cadaqués cuna del “Pa de Crostons”
Va ser Salvador Dali el pintor qui va aparèixer en premsa amb un Pa de crostons en forma de barret damunt del seu cap
Només amb afegir massa mare i una llarga fermentació produeix alvèols grans
Creada 21 febrer 2020
